Tag: Paweł Albrzykowski

W żadnej innej kuchni walory estetyczne potraw nie są tak istotne jak w japońskiej. Kucharz japoński, aranżując danie, powinien wykazać się sporą dozą inwencji i indywidualizmu, ale równocześnie musi mieć na uwadze powszechnie znane reguły i zasady, często skodyfikowane w rozmaitych „szkołach” czy „stylach”. Przewodnik kulinarny to nie tylko zbiór najlepszych przepisów na dania japońskie, ale również podróż po konkretnych regionach. W książce opisano mnóstwo prostych, tradycyjnych potraw, ale też wiele nowatorskich dań, a wszystkie zilustrowano wspaniałymi zdjęciami.